大山商店

私の家の近くに，
昔ながらの鶏肉屋さんがあります。
「大山商店」と言います。

私の地方の方言では，「かしわ屋」と言います。

私は，鶏肉が大好きです。
カレーも，我が家はチキンカレーが定番です。


大山商店で，「きんかんはありますか？」と聞いてみました。
「きんかん」は，雌鳥のお腹の中にある卵です。
これを醤油で煮たものが，子どもの頃の私の大好物。

「うちは，若鶏屋だで，きんかんはないんだわ。」
おかみさんが答えてくれました。
なるほど。

懐かしの味，「きんかん」。

鶏をさばいているところがみられます．

コメント 6

Ｂ級グルメで優勝した「甲府鳥もつ煮」のなかにキンカンが入っていたような。。。
この玉子、そうとう美味いんでしょうね、食べてみたいですね。
by リック (2010-10-08 05:52) 

メス鶏一羽を全て調理したものを食べたことがあるんですが、キンカンがいろいろな大きさのものがあったのを覚えています。これは、毎日産むから次々と準備されて居るんだなと思いました。
by ＨＩＲＯＭＩ (2010-10-08 06:38) 

リックさん，こんばんは。
ちょっと固めの黄身のような味がします。
美味しいですよ。
by atsuko (2010-10-08 19:08) 

HIROMIさん
はい。いろいろな大きさのものが混じっていますね。
子どもの頃，大きいのを選んで食べて，
おばあちゃんに叱られてました。
by atsuko (2010-10-08 19:09) 

こうして見ると、ちょっとグロいですね～
キンカンは子供の頃食べてました。
最近は見ないですね～
by てんてん (2010-10-10 17:45) 

てんてんさん
名人芸と言える手さばきでしたよ。
キンカン，見なくなりましたよね。


by atsuko (2010-10-10 19:33)